-
Публикаций
137 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
12
Тип контента
Профили
Форумы
Лесная ярмарка
Календарь
Загрузки
Статьи
Сообщения, опубликованные Ная
-
-
.... эхххх! Интереснейшая тема, подробностей бы, тонкостей... Всё равно - благодарю!
-
@Дриада , у меня в комнате прямо травами запахло! Спасибо!!!!
-
@Везнич , я сама просила - и сама пропала на время.
Благодарствуйте за записи
почерк неплохой, не стоит уж так его к курям относить... Вот у врачей и журналистов - вот там не почерки, и не куры лапой, а пьяная сороконожка с дипломом вуза)))).
-
1
-
-
@Ягунья Лесная , @Дриада - ниточка с иголочкой)))), а наперсточек вам в компанию не нужен случайно?))))
-
@Ягунья Лесная , талантливо. Первый раз вижу славления в неплохой стихотворной форме. Зачётно!
-
1
-
-
@Айша , привет, добро пожаловать!
.... культ Матери Умай - это очень интересно, особенно от коренного носителя традиций... Когда освоишься в Лесу, расскажешь нам (что можно) об этом?
-
1
-
-
... даже не буду переписывать в тему рецепт - в ролике титрами указаны пропорции, ролик короткий, только по существу и очень удачный по подаче рецепта. Тем, кто любит китайскую или корейскую кухню - это блюдо гарантированно понравится!
Коротко говоря - это маринованные кусочки курицы в кляре из крахмала, хрустящие, под медово-томатным-соевым соусом, посыпанные кунжутом.
Наслаждайтесь!
-
1
-
1
-
-
12 часов назад, Везнич сказал:
Да, Елену Петровну осилить не просто реально, но и важно,
... благодарствуйте!
-
1
-
-
... совершенно чудесно написано - всё по полочкам. Благодарю! - и утаскиваю в копилку....
-
1
-
-
В 10.06.2021 в 12:19, Ягунья Лесная сказал:
Да есть. Это Велесов звериный круг. И на этом все, более ничего не скажу. Я уже ляпнул не подумав кусочек лишней инфы
... вот как я люблю, когда Мастер "ляпает" лишнюю инфу...
... а мы подбираем - и в туесок)))))
-
1
-
1
-
-
@Везнич , доброго вечера (и Мастеру Яромиру добрейшего).
... не видела раньше эту статью, видимо, из последних, прими благодарность.
... Кастанеду не стала читать, но с интересом "собирала" мнения "эзотерических челов" по сему предмету. Не стала читать именно потому, что ЧИТАЛИ ВСЕ и все были в ДИКОМ восторге... Вот когда восторг всеобщий и к тому же дикий - меня это как-то неприятно напрягает (?). Для меня сразу ощущается (только не смейся) "флёр эгрегориальности". А тебе?)))) И к тому же (как верно подмечено в статье выше) - Кастанеда - это не "Иванов", то есть написано не на родном для нас языке, а переводные вещи... словом, над Библией так поработали переводчики, что уже мало чего осталось от оригинала...
.... так же могу привести в пример Зеланда - когда народ сходил с ума от его сёрфингов, напрягало именно то, что восторги были не разномастные, а как по 25му кадру - устойчиво-мощные. И когда уже родной брат (человек далеко неглупый и без юношеских акне) стал не петь, а орать дифирамбы - напряглась окончательно и осторожненько читанула одну из книг. Способный товарищ Зеланд. Но вычитала у него не только что-то новое для себя, но и откровенно зловредное (для других), правда, очень аккуратненько спрятанное. Что и сочла полезным для себя - как надо прятать, если надо спрятать))))).
... а вот Блаватская... Имя громкое - с него и начала (чес-слово) читать когда-то эзотерическую литературу. Из 735ти листов А4 формата осилила (то есть, чего-то понимая) только порядка 300. Далее - поняла, что крыша начинает не просто ехать, а рушиться с грохотом.
Отсюда простой и чёткий вопрос: это (Блаватскую) реально осилить или это для избранных? Был недостаток знаний или... что? И что даст этот труд Елены Петровны, если всё же попытаться осилить его?
Буду признательна за твоё мнение.
-
2
-
-
Ягуша, если про вольт ещё понятно, то про ромашку - этта чего такое? Зонтик? (Шутю))))
-
@Везнич , благодарствуйте за статью, как всегда - по полочкам разложено. Одна только малепусенькая просьба - подкрепить примером. Примером, в котором приблизительно соблюдены все правила, изложенные выше. Разумеется, в этом примере будет "защита от дурака" - а куда ж без неё?
-
1
-
-
В 11.06.2021 в 19:41, Везнич сказал:
Отчасти со структурой соглашусь, опуская тонкости в виде мотивационных составляющих, и некоторых тонкостей "защиты от дурака"
... доброго здравия, Везнич!
.... позволено будет запросить поподробней (по возможности) в каких именно "частях" согласие? Остальное, думаю, - додумаем! Заранее благодарна.
-
ПЛОВ - это не рисовая каша с мясом. Это - праздник вкуса Азии!
Как человек, выросший в столице Казахстана, я могу сразу озадачить: настоящий плов на газовой плите приготовить невозможно. НО!
Я предложу вам, как житель Средней Азии, очень вкусный ПРИМЕРНЫЙ вариант приготовления плова на газплите с теми хитростями, которые вы, разумеется, не знали. Но это позволит вам внести плов в список блюд, которыми вы будете наслаждаться и восхищаться долгие годы. Одно условие: нужно строго следовать инструкции, которую я опишу, и у вас на столе будет очень близкое подобие плова. С чего начнём? Начнём с маленькой, пробной порции плова на 1 стакан риса и мяса (Не птицы) в массе 350-500гр. И ещё - вам нужно купить ЗИРУ - лучше молотую, её надолго хватит, ибо на казан плова в 1 стакан риса нужно ЗИРЫ всего на кончике ножа + хмели=сунели (1 ч. ложка), я по-другому не смогу объяснить набор специй, говорю на понятном для россиян языке. Если зира не молотая - растолките в ступке, так как специя Очень сильная, но в молотом виде она даёт общий вкус, а не молотая, в зернах - я не завидую тому, кто разжуёт зёрнышко - вкусовые восприятия на полдня замерзнут.))))
· Так с чего начнем? Все обычно думают, что с мяса. Ничего подобного. С ПОДГОТОВКИ. Она занимает 90% времени. Сам плов - это качественная подготовка и промежуточные работенки, ибо Плов суеты не терпит. Итак, приступим.
· за 2-3 часа до готовки (и это Очень важный секрет) - нужно обработать рис. Да-да, именно рис. Рис не должен быть длинномерным (с ним сложно работать, это оставьте профессионалам). Нужен круглый рис, белый, непрозрачный, название даже не подскажу, так как в России и Казахстане один и тот же рис назван по-разному.
· Рис ( 1 стакан) - нужно в миске посыпать щедро крупной солью, где-то 2 столовых ложки, прямо зачерпните хорошую щепоть и посыпьте рис. И только затем залить горячей водой, но не кипятком, минут через 5 после кипения чайника. Рис так должен простоять минимум 2 часа. (Это как раз то время, которое вы потратите на резку мяса и моркови).
· Лука должно быть много в плове? Очередной миф. Лук - 1 средняя луковица. Её нужно порезать (нашинковать) 1/4 - четвертинки ООООчень тоненько, насколько сможете. Порезали? Теперь его надо жарить на очень среднем огне на растительном масле (разогретом, но не до горения), довольно долго - до красивого рыжего цвета, пока лук не потеряет форму и не превратится в общую массу (это и называется в восточной кухне зирвак (его 1я часть).
· Масло растительное. На 1 стакан риса - не более , чем 2/3 обычного гранёного стакана.
· Пока лук жарится - режем мясо (говядина, баранина) на кусочки против волокон 2х3 или 3Х5 см.
· Когда лук превратился в рыжеватую массу - выкладываем в него мясо. Мясо жарим в этой массе минут 10-15 (пока не испарится влага мяса), не ждите корочки у мяса - на газплите это невозможно, просто ориентируйтесь, что лук и мясо станут одним целым.
· Морковь. Пока жарится мясо - на 1 стакан риса нужно 2 крупных моркови (ну, не монстры) или 3 средних - окраска риса зависит от моркови. Чистим и режем. Вот тут внимательно: я не знаю, почему, но морковь должна быть порезана определённым образом, иначе (не поверите!) - это вредит плову. Итак: морковь режем вдоль по длинной части на 4-5 длинных пластин. Каждую из платин режем на брусочки под 45 %. Вот не смейтесь - это важно. Ни на тёрке, ни кубиками, ни кружочками - такая резка моркови эффекта в плове не даст. Просто поверьте человеку, который всю жизнь прожил в Средней Азии.
· В мясо добавляем морковь (нарезанную, как указано выше), тушим 2-3 минуты, помешивая (ориентир - пока морковь потеряет форму, станет мягче, будет гнуться - не более 5 минут).
· Именно на этом этапе - сливаем воду с замоченного риса, и моем его минимум 3 раза в очень тёплой воде (нежно, не жамкая, перемешивая). Помыли? Очень хорошо.
· Пока жарится морковь - греем чайник (нужен кипяток или почти он).
· Как только морковь стала гнуться - заливаем кипяток или горячую воду на палец выше уровня массы. Огонь - на самый минимум.
· И - уходим по своим делам на 2 (ДВА!!!) часа, иногда помешивая (редко), следим, чтобы уровень воды не был ниже уровня мяса). Огонь - минимальный. Если есть возможность - ставим на рассекатель наш казан именно на этом этапе.
· Через 2 часа - мясо "тает во рту" (можете проверить)- закладываем специи поверх мяса: ЗИРУ на кончике ножа; хмели-сунели 0,5 ч. л. (на 1 ст. риса), 1 лавр. лист; соль - 1 ч. ложка; черный перец - по вкусу; 1 лавр. лист, в середину втыкаем нечищенную головку чеснока. Солить поверх риса - минимум, ведь мы же рис солили круто при запаривании (!).
· Мясо стушилось за 2 часа. Нужно промыть рис в горячей воде 3-5 раз. Слить воду.
· Поверх нашего мяса выложить аккуратно равномерно рис, чтобы слой риса был одинаковым. Перемешивать нельзя, можно проткнуть ложкой дырочки вертикально в массе. Ни в коем случае не перемешивать рис с мясом!!!!
· И последнее - залить плов КИПЯТКОМ, но только, чтобы рис был покрыть водой, не на "палец", а просто прикрыт водой. Этот ООООчень важно. Если от мяса достаточно бульона, то добавлять воду не нужно.
· Закрываем крышкой. Крышку накрываем полотенцами( маленьким одеялом) ставим на рассекателе - на 25 минут. Огонь минимальный.
· Через 25 минут - снимаем "шубы": плов готов. Но его нужно нежно перемешать и оставить на 5 минут "отдохнуть". И - наслаждаться.
· P.S. Если заливать мясо не кипятком, а горячим бульоном - разница царская в пользу варианта с бульоном.
Не пугайтесь, не так всё страшно, иначе бы какой смысл древним народам готовить это блюдо не одну сотню лет?!
Этот кулинарный секрет, но я им делюсь. Так как без подсказок этого блюда толково не сделать. Я много написала, но если сложить в кучку - очень конкретная инструкция, просто внимательно прочтите.
Удачи вам, и не бойтесь попробовать!
-
1
-
4
-
-
Самое "ленивое" мясо, с которым нет хлопот. Можно делать из филе курицы, утки, индейки, свинины (только НЕ говядины и баранины).
Если свинины – то куски должны быть размером с половину куриной грудки.
Итак, всё очень просто. Какое-либо филе кладёте в двойной целлофановый пакет и добавляете в него: соль (только не бульонные кубики!), любые специи, которые любите, обязательно что-то томатное или аджику, или остатки кетчупа (подойдёт просто немного рассола из маринадов, да просто томат-паста), можно капельку (!) «жидкого дыма», травки - то есть, не жидко – не мало, а просто, чтобы смазать толково наше мяско.
Завязываете мешок и жамкаете его в руках – руки не пачкаются, а мясо промазывается маринадом. Кладёте в холодильник на 6-24-48 часов, чем дольше, тем вкуснее. Если не лень – можно иногда жамкать мешок.
Далее. Лучше В НОЧЬ, перед сном – на противень или небольшую форму с бортика, зависит от количества мяса (можно с фольгой, чтобы не пачкать) выкладываете всё свое мяско (лучше, если будет лежать вплотную друг к другу, значит, можно и в форме), не бойтесь поставить сразу 2-3 грудки, разрезанные пополам. Мяско фольгой НЕ ЗАКРЫВАТЬ! Разгоняете духовку до 220-240 градусов, чтобы прогрелась (поддув не открывать!) – и ставите форму с мяском РОВНО НА 15 МИНУТ. Не более!!! Как бы вам страшно не было, что будет сырое – поверьте, это только ваши страхи. Самое сложное – выключить газ через 15 минут и не открывать духовку до утра. Медленно остывая, мясо «дойдёт» к утру.
Утром перед вами – пастрома, шикарная холодная мясная закуска. Это безумно вкусно и …. гораздо дешевле, чем покупать буженину втридорога….
… Я набила руку на пастроме всех видов и оборзела настолько, что на один противень (когда жду гостей) – укладываю и курицу, и утку, и индейку и … свинину – и все виды мяса в разных маринадах…. А если ещё нашпиговать перед духовкой маринованным (солёным) огурцом, или грибами, или перчиком, ли чесноком - ….. короче, это просто кулинарный разврат….
Вот на фото у меня филейки перевязаны шпагатом, поясню: это чтобы не вывалилась "начинка" - грибы, соленые огурцы, сладкий перец и пр. И потом - перевязанное мясо более сочное. Но если поленитесь перевязать - не беда, всё равно это будет вкусно.
Пы.Сы. Всего два важных условия: не бояться и не подглядывать до утра в духовку.
Всё.
-
1
-
4
-
-
В 14.04.2021 в 14:27, Сова Полярная сказал:
Ная, смотри, что я нашла. Нефритовая лоза. "Нефритовая лоза или Стронгилодон крупнолистовой"
Такое у вас должно расти.
... увы, Тамара Витальевна, это растение категорически не наших широт. Филиппины и Казахстан - 2 абсолютно разных климата. Привожу требования к Стронгилодону крупнолистовому по температуре: Температура. В любое время года растению требуется тепло (от 22 до 30 градусов).
У нас же до +45-50 градусов с июня по сентябрь, и до - 20-25 мороза зимой.... То есть этой Лозе нужны тропики и субтропики, а у нас степь с элементами полупустыни (даже своя персональная пустыня есть - Бетпак-дала) - резко континентальный климат. Поэтому столько сил уходит, чтобы что-то вырастить. Вот ближайший пример, 2 фото: первое - утро 21 апреля, второе - утро 22 апреля. Разница в 1 сутки. Цветущая магнолия и цветущий персик. Без комментариев....
-
Обрезка деревьев и кустарников - одна из самых моих любимых тем в разговоре о "6 сотках". За 20 лет увлечения декоративными растениями были и ошибки, и маленькие победы в борьбе за красивый участок... Я всегда буду благодарна за первые подсказки своей замечательной соседке по даче, Наталье, о 6 сотках которой в нашей местности ходили легенды, и все соседи в округе приводили своих гостей "на экскурсию". И поверьте - на 6 сотках Наташи было на что посмотреть - она была прирожденным ландшафтным дизайнером, и все композиции в саду были её идеями, которые она воплотила своими силами и силами мужа... Надеюсь, в одной из тем я выложу замечательные снимки её даже не сада - парка, и уверена, что многих из вас эта красота подтолкнёт к созданию своего, пусть небольшого, пусть не на весь участок, кусочка-островка сказочной красоты...
На фото слева и справа - фигурная обрезка хвойников руками Натальи. Она тоже немного побаивалась столь креативной стрижки, но творчество пересилило)))). И если это смогла сделать Дачница (стоматолог по образованию), значит... профессия в этом деле вообще не важна! Важно лишь ваше желание.
Но это слова поддержки, а вот ВСЕ ПОДСКАЗКИ по обрезке плодовых и декоративных растений вы сможете найти в СУПЕР-замечательной книге, вышедшей ещё в советские времена (почему-то её мало кто знает), автора Кудрявец Р., которую я выложила в Библиотеку Леса ( в разделе "Ремесло и рукоделие). Просто, доступно, с массой понятных картинок, кучей советов.... Вы знаете, я перечитала тонну литературы по обрезке растений, но лишь в этой книге нашла ответы на все свои вопросы СРАЗУ В ОДНОЙ КНИГЕ. Искренне рекомендую.
.... я тоже стала экспериментировать, и первым экспериментом было обычная, известная всем спирея белая. Она очень красиво цветёт, но от тяжести цветов куст разваливается и выглядит неряшливо, и занимает много места. Но всего 2 года моих усилий по обрезке и формированию, и у меня "канделябр" - необычно, красиво и совсем немного места. Стригу 3 раза за лето, чтобы не потерять форму куста.
Позже я выложу и другие свои эксперименты, надеюсь, и вы поделитесь своим опытом и наработками. Удачи, творческие дачники!
-
2
-
4
-
-
Потрясающее пособие по обрезке деревьев и кустарник - плодовых и декоративных.
-
3
-
-
... по рекомендации волхва Яромира.
-
2
-
-
@Дриада , спасибо, что поделилась своим опытом и главное - ощущениями...
...у меня небольшой вопрос, который (думаю) - приходил в голову каждому новичку.
56 минут назад, Дриада сказал:Родовая память... Она открывается постепенно. Не надо ждать лавины и моментального всезнайства - организм просто не выдержит такого!
... несколько лет назад я бы спросила - как это не выдержит?! Я же так жду?!
Сейчас я спрошу (для Жителей, которые ещё придут в Лес) - практики не раз писали, "башню сорвёт", "кукушкой поедешь" - а твои ощущения при Вхождении были болезненными в реальном мире, физически? Можно добавить ещё маленький подвопросик - возрастного ценза у Вхождения же нет? Тогда от чего зависит то, что некоторые уже в юности входят, а другие - в зрелом возрасте?
... от себя интересующимся могу добавить, что на моём опыте Вхождения - 3 дня была сильная слабость, как при пневмонии, и голова "не дружила" с телом: взять ложку и донести её до рта было сложно, тело не слушалось, как будто тормозило, забыв элементарные, привычные навыки...
-
1
-
-
@Хюльдра , премного благодарна.
-
@Лisa , так я о чём? Повторюсь, цитируя саму себя - "по-женски". Как правило, во главе угла у большинства женщин (не эзотериков)))))) - любовные передряги, драмы. Нисколько не издеваюсь - каждому своё, любое страдание - это боль. Действительно, в этой статье я тоже склонна прочувствовать такого плана обиды прошлого. Я примерила на свои "болячки" (не любовные) - не всё сложилось, но! Посыл у статьи хороший, кому-то будет достаточно статьи, кому-то мало, но в общем и целом - она заставляет вспомнить СВОЁ и хотя бы проверить себя: что-то изменилось? отпустило?
Ты согласна со мной?
-
2
-
-
29 минут назад, Везнич сказал:
Здесь не совсем объективные рассуждения)
... впервые возражу тебе: видимо, тебе повезло на дам с технарскими умами. Можно предположить, что другим не так повезло? А то получается, что ты отрицаешь очевидное, приводя в пример "исключения" в статусе "правила". Как раз я констатирую очевидное, гендерные уклоны - это уже перекос. Про "не совсем объективные рассуждения" - не согласна. Тем более, что объективность либо есть, либо её нет))))
Но - просто останемся каждый при своём))))
-
1
-
Сглаз – что это? Как определить и что делать? (от Ренесми)
в Путь познания
Опубликовано
@Ягунья Лесная , а вот по каким стандартным симптомам взрослые человеки могут определить у себя сглаз?