Дикоросы на наш стол

[Дриада @ 1 491]

ДИКОРОСЫ НА НАШ СТОЛ!!!

Я не буду описывать, лишь перечислю, а быть или не быть их на Вашем столе, решать Вам. 
Можно в рецептуру самим что-то добавить, что то убавить)))

САЛАТЫ
- Медуница, первоцвет, лук, яйцо, огурец
- Щавель, медуница, яйцо
- Щавель, трава пастушьей сумки, яйцо
- Пастушья сумка, яйцо, творог или сыр
- Щавель. мокрица, первоцвет, яйцо
- Листья и цвет календулы, лук, огурец
- Листья крапивы, листья клевера, лук, огурец
- Корень лопуха, крапива, лук, помидор, огурец
- Корень одуванчика, лук, огурец
- Трава спорыша, яйцо, зелёный лук
- Молодые побеги донника, молодые побеги кипрея, укроп, лук, огурец, яйцо
- Молодые побеги дягиля (медвежья пучка), петрушка, лук, яйцо, (можно добавить яблоки, груши)
- Капуста белокочанная, молодые побеги дягиля, корни одуванчика
- Мокрица, свекольная ботва, лук, яйцо
- Молодые побеги и листья кипрея, яйцо, лук, укроп.
- Лист и черешки лопуха, папоротник, яйцо, морковка
- Папоротник, черемша. яйцо
- Лист молодого подорожника, манжетка, лук, яйцо
- Манжетка, сныть, лук, яйцо
- Квашенная капуста, крапива. яйцо
- Мята, листья одуванчика, огурец, яйцо
- Черемша с салом
- Черемша с яйцом и луком

Листья одуванчика лучше вымачивать в солёной воде в течении 4 часов, Листья крапивы, лопуха, траву спорыша, пастушьей сумки бланшировать в горячей воде 3-4 минуты.
Корни лопуха и корни одуванчика опустить в кипяток на 5 минут, достать - далее можно обжарить, а можно крошить в салат.
Яйцо можно заменить любым мясом. 
Заправлять: сметаной, подсолнечным маслом, кефиром, майонезом.
Сбрызнуть лимонным соком

СУПЫ
- Щи из огуречной травы и щавеля с яйцом
- Щи из щавеля и крапивы с яйцом
- Щи из щавеля и черешков дягиля с яйцом
- Щи из клевера и щавеля, яйцо
- Щи из щавеля, корней лопуха, молодые листья тысячелистника с яйцом
 - Щи корень лопуха, лист одуванчика, щавель укроп, яйцо
- Щи из корней лопуха и клюквы
- Щи из корней лопуха, крапивы и брусник
- Щи из корней лопуха, щавеля и ягод шиповника
- Борщ из корней лопуха. крапивы и щавеля с яйцом
- Борщ из корней лопуха, листьев свеклы и щавеля с яйцом
- Борщ из корней лопуха, свеклы, листьев кипрея, листьев василька, корень гравилата с яйцом.
- Суп из корней лопуха, травы спорыша, черешки дягиля с яйцом
- Суп листья кипрея, морковь, щавель, капуста, яйцо
- Суп из корней лопуха. листьев манжетки, лист крапивы с яйцом
- Суп листья подорожника, сныть, грибы
- Суп корень лопуха, спаржа, лук, укроп. яйцо
 - Уха с черешками дягиля, корней лопуха, лука, рыбы
- Уха с мокрицей, листьями кипрея, корни лопуха, лук, рыба
- Окрошка из корней лопуха (отварных), огурец, лук. петрушка, укроп, листья донника, сныть, огуречная трава, яйцо

Так же можно готовить на мясном бульоне, добавить обжаренные морковь, лук, и заправлять как вашей душе угодно. Можно подавать с гренками и долькой лимона, можно размять пару ягод клюквы либо брусники

ВТОРЫЕ БЛЮДА
- Корни одуванчика жаренные или варёные
- Корни лопуха жаренные или варёные
- Корни кипрея жаренные или варёные
- Пюре из корней лопуха (очистить, пропустить через мясорубку. залить молоком и готовить до готовности, добавить маслица)
- Пюре из спорыша
- Пюре из молодых листьев берёзы
- Крапива тушенная
- Сныть тушенная
- Запеканка из корней пырея ( промыть. отварить. пропустить через мясорубку, запекать залив яйцом)
 - Запеканка из корней лопуха, корней пырея, листьев малины, лука ( в сковороду послойно лист малины, отварные корни лопуха, пырея, жаренный лук) 
- Каша из корней рогоза
- Папоротник жаренный
- Папоротник отварной с яйцом
- Каша из луковиц саранки (луковички кладём в горшочек, посыпаем сахаром, заливаем молоком и запекаем )

Приятного аппетита)))

Автор: Людмила Машкова

[ЛадаГестиа @ 52]

Не знала, что пастушью сумку можно прям так есть))) благодарю за науку