Солнечная ферментация Иван-чая
🌸🌸🌸
1. Собранные листочки перебрать
2. Подвялить - время подвяливания зависит от погодных условий и состояния растения. Молоденькие листочки подвяливать надо подольше - в них содержится больше влаги. Собранные в середине или в конце лета - меньше по времени. В среднем от 5 до 12 часов.
Проверка на готовность - если лист хрустит, при сгибании, то значит подвялен недостаточно
Как подвяливать? разложить на ткань ровным слоем. Можно эту ткань скатать рулетиком - если нет свободного места или собрали много листьев
3. Далее я укладываю ли